レタス スープ。 レタススープ

今が旬のレタス。

ところで、レタスって、外側の緑色の濃い部分とか ちょっとシナっとなってきた葉っぱとか そういうのどうしてます? サラダにするにはちょっと・・・ってやつ。

トマトは湯剥きしてくし型に6等分します。

【材料】• 塩 少々• 水 400cc• トマト 1個• こういうスープを作って、上手にレタスを使い切れた日は 知らず知らずのうちに、鼻歌を口ずさんでいたりします。

「加熱すると、レタスのシャキッとした食感が失われるのでは?」と思う人もいるだろう。

ズッキーニは薄切りします。

サニーレタスはひと口大にちぎります。

後はレタスを入れて煮るだけ。

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スープの味のベースは インスタントのスープの素を使ってもいいけれど ベーコンをチャチャっと炒めるだけで、すごーくいいだしが出ますよ。

今回は、卵を加えて、食べ応えと栄養バランスをアップさせました。

全体的に野菜の値段が高くなっている中で レタスはかなり頑張っているし シャキシャキしたレタスサラダはおいしいので、 レタスを買う率が高くなる今日この頃。

確かに、レタスは加熱しすぎると本来の食感が失われてしまうが、短時間でサッと加熱すれば、特有のシャキッとした食感を残すことが可能だ。

ごま油 適量 【作り方】• コンソメ 小さじ2• 卵 1個• ズッキーニ、トマト、レタスを加えます。

大量にレタスを消費したいときにも便利な調理方法だ。

実は、レタスって ベータカロテンとか、葉酸、食物繊維なんかも豊富に含んでいるので こんな風に油を使って、カサを減らしてたっぷり食べるのは、 栄養の面から見ても理にかなっているんです。

中でもスープは、特におすすめ。

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